税理士から料理教室講師へ転身した高見牧子さんが運営する料理教室「Omoiyari-kitchen」。
お子様の習い事の都合に合わせた時間変更や、アレルギー対応など、料理を学びたい方に寄り添う指導を行っています。
料理初心者から経験者まで、幅広い層に向けて実践的な家庭料理を指導している同教室の活動について、高見さんにお話を伺いました。
子どもから大人まで、家庭料理を基本に
ー まず、どういった方を対象にどのようなレッスンを行っていらっしゃるのかお伺いできますか？
高見さん：「Omoiyari-kitchen」ではキッズレッスンと大人のレッスンの2つを展開しています。
キッズレッスンは3歳から中学3年生まで、大人のレッスンは性別や年齢を問わずどなたでもご参加いただいています。
ー それぞれどのような料理を教えていらっしゃるんですか？
高見さん：キッズレッスン、大人のレッスンともに家庭料理が基本です。
キッズレッスンでは、お子様が一人でも作れて、家族に振る舞える簡単な和洋中の料理を教えています。
大人向けには、和洋中エスニックを毎月変えながら、お店で食べるような料理を家庭でも作りやすいレシピにアレンジして提供しています。
料理好きが導いた転身の道
ー ご自身がこの教室を始められたきっかけであったり、背景についてお伺いできますか？
高見さん：子供の頃から料理が好きで、進路選択の際に料理の世界と、実家が税理士事務所だったことから法律や経理の世界の2つで悩みました。
最初は税理士の道を選び資格も取得したのですが、やはり料理がしたいという想いが強く、転身しました。
教室を開きたいと考えたきっかけは、友人に連れて行ってもらった自宅開催の料理教室でのプレレッスンです。
とても楽しく、私も自宅で開催したいという気持ちが強くなり、税理士を辞めて料理教室を始めました。
プロの料理人としての経験はないので、今でも常にシェフについて勉強を続けている状態です。
柔軟な対応で生徒に寄り添う教室運営
ー 教室の1番のアピールポイントであったり、他にはない特徴についてお伺いできますか？
高見さん：当教室の最大の特徴は柔軟性です。
特にお子様の場合、午後の習い事や家族の予定で急な変更が必要になることがありますが、時間の調整やお持ち帰り対応など、臨機応変に対応しています。
また、好き嫌いやアレルギーについても可能な限り対応させていただいています。
他の教室ではお断りされるようなケースでも、できる限り柔軟に対応しています。
楽しさを第一に、確かな技術を伝える
ー 実際にお料理を習われているお子さん達の様子について少しお伺いできますか？
高見さん：楽しんでもらうことが一番大切だと考えています。
特に小さいお子さんは、その日の気分で乗り気でない時もありますが、そんな時は私がとっさの判断で新しい提案をするなど工夫しています。
子供たちが笑顔で帰っていく姿を見ると、きっと楽しんでもらえているのだろうと感じています。
ー レッスンされる際に大切にされていらっしゃることであったり、特に意識していらっしゃることはありますか？
高見さん：レシピ本には書かれていない細かなポイントを重視しています。
例えば、「ニンニクとオリーブオイルを温めて香りを出す」という工程一つとっても、小さな泡が出てきたら次の材料を入れるなど、具体的な指標をお伝えしています。
また、料理の下処理をする理由なども必ず説明し、家でも応用できる力を身につけていただけるよう心がけています。
単発制で気軽に参加できるレッスン
ー 実際に提供されてらっしゃるコースについて教えていただけますか？
高見さん：キッズ向けと大人向けの定期レッスンに加えて、お子様も大人の方も対象としたプライベートレッスンもご用意しています。
全て単発での参加が可能で、気軽に参加していただきたいと考えています。
料理初心者でも安心の教室
ー レッスンを受けてらっしゃる大人の方は、料理が初めてであったり、苦手な方も多いのですか？
高見さん：そういった方の方が多いですね。
男性の受講者も多く、カジュアルに家庭料理が習えるのが当教室の特徴です。
苦手な方こそ習っていただきたいですし、そういう方が増えています。
もちろん、元々お料理が好きな方も長く通われていますが、気軽に参加できる雰囲気を大切にしています。
現状維持の先にある夢
ー 今後強化されたいと、お考えのことであったり、新たに取り組んでみたいことや将来のビジョンについて教えてください。
高見さん：まずは現状維持を第一の目標としています。
生徒さんの進級や結婚、出産による卒業が多い中で、常にレッスンを盛り上げていくことは大変なことですし、私自身も常にスキルアップを心がけています。
将来的には、レッスンに来てくださった生徒さんへのお土産として、お菓子やパンの販売ができたらと考えています。
さらには地域の方に向けて、販売や日替わりランチの提供なども視野に入れています。
ー 最後に興味を持たれた方に、メッセージをお願いできますでしょうか？
高見さん：当教室は、和洋中問わず、外食メニューでも家で簡単に作れる内容を提供しています。
単発レッスンで気軽に参加できますので、興味のあるレッスンがありましたら、どうぞお気軽にご参加ください。
