料理をもっと楽しく、もっと美味しく！
北海道の料理家 佐々木奈緒さんが運営する料理教室「趣-OMOMUKI-®」では、初心者から経験者まで幅広い層に向けたレッスンを提供しています。調味料の選び方や調理のコツを学びながら、ワンランク上の家庭料理になるコツを習得。料理の楽しさを再発見し、毎日の食卓を彩るヒントが満載です！
活動の概要について教えてください。
北海道札幌市を拠点に料理教室「趣-OMOMUKI-®」を運営しています。料理を単なる作業ではなく、楽しさを感じられるものにすることを目指し、幅広い層の方々に向けてレッスンを提供しています。仕事や家事で忙しくても、手軽に美味しい料理が作れるように、基礎から応用まで実践的なスキルを伝えています。
「趣-OMOMUKI-®」では、和食・洋食・中華・エスニックといった多彩なジャンルの料理を取り扱い、受講者のニーズに応じたカリキュラムを提供しています。特に、調味料の選び方や計量の重要性、味のバランスを整えるポイントなど、家庭料理をワンランク上の家庭料理に近づける技術をお伝えしています。
また、料理が苦手な方にも気軽に参加できるよう、簡単なメニューから始められるクラスも設けています。オンラインレッスンにも対応しており、自宅からでも参加できるのが特徴です。レッスンは少人数制で、講師との距離が近く、一人ひとりのペースに合わせた丁寧な指導が受けられる点も魅力です。
立ち上げたきっかけについて教えてください。
親同士の会話でも必ず『今日の夕飯どうする？』という話題が出るんですよね。毎日、何を作ろうかと悩む時間が多い。そんな時に『これなら家族が喜ぶ』という一品があれば、食卓がもっと楽しくなると思いました。
そこで私は飲食店で調理をしていた経験と大手料理教室で8年間責任者兼講師として勤めていた経験を活かし、再び料理の楽しさを一人でも多くの人に伝えたいと思い独立いたしました。
また、料理が苦手な方や初心者の方でも、簡単に美味しい料理を作れるような環境を作りたいと考え、料理教室の開設を決意しました。特に、家庭の食卓に並ぶ料理が楽しく、家族が喜ぶものになることを大切にし、実際の生活に役立つレシピや調理法をお伝えしています。
「趣-OMOMUKI-®」の特徴・強みはどんなところでしょうか。
料理教室「趣-OMOMUKI-®」の最大の特徴は、“味”に対するこだわりです。飲食店での経験を活かし、美味しさの再現性を大切にしています。
「レストランでは、どんな日に行っても同じ味が楽しめますよね。でも家庭料理では、同じメニューでも毎回味が変わってしまうことがあります。だからこそ、調味料の分量や調理のコツをしっかり伝え、ワンランク上の家庭料理を目指せるようにしています。」
また、参加者を「生徒」ではなく「お客様」として迎え、一人ひとりに寄り添ったレッスンを心がけています。
「特に50代以上の方が多いので、押し付けるのではなく、会話の中で自然に学んでいただけるように工夫しています。」
加えて、レッスンでは栄養バランスにもこだわり、健康的で美味しい食事を作るためのアドバイスも行っています。食事は体だけでなく、心も作るもの。疲れている時にぴったりのレシピや、ストレスを和らげる食材の使い方などもお伝えしています。
活動・指導方針について教えてください。
「趣-OMOMUKI-®」のレッスンでは、ただ料理の作り方を学ぶだけでなく、「なぜこの調理法が良いのか」の理由を伝えています。
例えば、調味料の分量を正確に測ることの大切さや、加熱のタイミングが味にどう影響するかといったことを実践を交えて説明しています。また、包丁の使い方や食材の選び方についてもお伝えし、受講者が自宅でも再現できるような形で学べるのが特徴です。
また、受講者の多くが50代以上であることから、参加者がリラックスして学べる雰囲気作りにも配慮しています。「生徒」というより「お客様」として迎え、一緒に料理を楽しむようなスタイルで伝えています。
今後の展望についてお聞かせください。
現在、料理教室の運営に加えて、企業様向けのレシピ監修や展示会での料理パフォーマンス、食品メーカーとのコラボレーションなども手がけています。
今年は、より多くの方に料理の楽しさを伝えるために、メディアへの露出やレシピ本の出版など、新しいアプローチにも挑戦したいです。特に、料理初心者でも気軽に挑戦できるレシピを広めるため、オンラインでの動画配信や、レシピ付きのキット販売なども検討しています。
料理を学ぶ場が、より身近でアクセスしやすいものになれば嬉しいですね。
最後に、メッセージを一言お願います。
「作る人も食べる人も笑顔になるレシピ」を意識したレシピ開発とレッスンを心がけています。日々の料理が作業になりがちな毎日に、また一つ「作って良かった！」と思える料理が増えますように。ぜひ気軽にお越しください！
北海道の料理家 佐々木奈緒さんが運営する料理教室「趣-OMOMUKI-®」では、料理の基礎から応用まで、実践的なスキルを学べるレッスンを提供しています。興味のある方は、ぜひ一度体験してみてはいかがでしょうか？
