「だしの料理教室 ねこまんま」は、名古屋市の中心部にある料理教室です。出汁の奥深い世界を学び、家庭でも簡単に取り入れられる和食の技術を習得できます。初心者から経験者まで幅広く対応し、出汁を基本とした料理作りを楽しめる環境を提供しています。
教室の活動概要
「だしの料理教室 ねこまんま」は、出汁をメインにした料理教室で、名古屋市中区のオフィス街に位置しています。主な参加者は30代から50代の女性ですが、男性や若年層の方々も参加されています。出汁を活かした和食を基本に、家庭でも実践できる調理方法を学ぶことができます。
コースの詳細
当教室では、初心者から上級者まで楽しめるさまざまなコースを提供しています。
1. 体験コース
– 出汁を取ったことがない初心者向け
– 基本的な出汁の取り方と簡単な出汁を使った料理の実習
2. 月替わりレッスン
– 基本の出汁だけでなく、さまざまな種類の出汁を活用した料理
– 季節に応じたメニューを学ぶ
3. ワークショップ
– 暮らしを豊かにする料理技術を学ぶ
包丁の研ぎ方、魚のさばき方、天ぷらの揚げ方 など
4. 3回コース（初心者向け）
– 3回のレッスンで基本的な料理が作れるようになる
– 出汁を使った料理のレパートリーを増やす
教室を始めた背景
教室の主宰者は、20年間金融関係の企業に勤務していましたが、40歳を迎えた際に新しいキャリアに挑戦することを決意しました。もともと料理が好きで、10年間料理教室に通っていた経験がありましたが、料理を仕事にするという発想はありませんでした。
しかし、偶然参加した料理教室の講師募集に応募し、採用されるも、その教室がすぐに閉鎖。その経験から「自分で料理教室を開こう」と決意しました。
実務経験を積むために飲食店での勤務を開始し、その後、老舗のかつお節専門店で働く機会を得ました。そこで出汁の奥深さに魅了され、「だしソムリエ」の資格を取得。多くの人に出汁の素晴らしさを伝えたいという思いから、現在の料理教室を開設しました。
教室の特徴
「だしの料理教室ねこまんま」の最大の特徴は、「出汁を基礎から学べる」点です。多くの人が出汁の存在を知っているものの、実際に取ったことがないというケースが多いため、基本からしっかりと学べるプログラムを用意しています。
また、教室では和食だけでなく、家庭で気軽に作れる洋食や中華のメニューも取り入れています。これにより、学んだ技術を幅広い料理に応用できるようになります。
指導方針
当教室では、初心者の方にもわかりやすいように、無理なく学べる環境を提供しています。以下の方針で指導を行っています。
– 家庭で実践しやすいレシピを重視
– 「なぜこの工程が必要なのか」を理論的に説明
– 料理の技術だけでなく、食材の選び方や栄養バランスについても学べる
また、参加者が「料理が楽しい」と思えるような雰囲気作りを大切にしています。単なる技術の習得だけでなく、料理を通じたコミュニケーションの場としての役割も果たしています。
やりがいを感じる瞬間
教室を運営する中で、最もやりがいを感じるのは、参加者の「家族に喜んでもらえた」という声を聞いたときです。
ある生徒さんは、「夫に味噌汁が美味しくないと言われて悩んでいたけれど、出汁をきちんと取るようになってから、『おいしい！』と言ってもらえるようになった」と話してくれました。
また、「料理が苦手だったけど、自信がついた」「子どもが喜んでくれるようになった」などの感想も多く、料理を通じて生徒さんの生活が豊かになることに大きな喜びを感じています。
今後の展望
今後は、さらに多くの人に出汁の魅力を伝えるため、新たな取り組みを計画しています。
1. 出汁をメインにした定食の食堂運営
– 料理教室に通うのはハードルが高いと感じる人にも、出汁の美味しさを気軽に体験してもらうため、飲食店の強化。
2. 他業種とのコラボレーション
– コーヒーや日本酒の専門家とコラボし、出汁と飲み物のペアリングイベントを開催。
3. インバウンド向けの出汁体験イベント
– 外国人観光客向けに、日本の出汁文化を体験できるワークショップを企画。
「出汁は難しい」「手間がかかる」と思われがちですが、実はシンプルに楽しめるものです。教室を通じて、一人でも多くの人に出汁の素晴らしさを知ってもらいたいと考えています。
料理教室に興味がある方へ
「だしの料理教室ねこまんま」では、料理初心者の方でも気軽に参加できる環境を整えています。「出汁って難しそう」と感じている方も、一度体験してみれば、そのシンプルさと美味しさに驚くはずです。
1か月に1回、あるいは年に1回でも、出汁の世界を楽しんでいただければ幸いです。一緒に、出汁をきっかけに料理を楽しみましょう！
